Controle de qualidade rigoroso em toda a cadeia de alimentos.
Auditoria de Boas Práticas de Fabricação, documentação, rotulagem e treinamento para quem processa, armazena, transporta ou fornece alimentos.
- Base na legislação ANVISA e Vigilância Sanitária
- Equipe multidisciplinar
- Atuação no Rio de Janeiro
Base na legislação ANVISA e Vigilância Sanitária
Relatório de auditoriaCozinha central
Itens avaliados: 4 · Ação: 2
- Higiene e saúde dos manipuladoresConforme
- Controle de tempo e temperaturaAção em 7 dias
- Armazenamento e validadeConforme
- Manual de Boas Práticas e POPsPendente
Riscos reais
Onde a cadeia de alimentos costuma falhar
Não conformidade sanitária
Falhas de BPF, armazenamento ou rastreabilidade expõem a empresa a autuações e à interdição de linhas ou depósitos.
Rótulo fora da norma
Erros em tabela nutricional, alergênicos ou dizeres obrigatórios podem gerar notificação e recolhimento de produto.
Armazenamento e transporte
Temperatura, higiene de veículos e separação de produtos são pontos críticos para distribuidores.
Exigência dos clientes
Grandes compradores e redes exigem evidências de controle de qualidade de seus fornecedores.
Solução
Como a Vallorus apoia a sua operação
Auditoria de BPF
Avaliação de instalações, processos, armazenamento e documentação, com plano de ação por risco.
Manual e POPs
Documentação das práticas de fabricação, higienização e controles, adequada ao porte da empresa.
Rotulagem nutricional
Cálculo da tabela e revisão de rótulos conforme a regulamentação da ANVISA.
Treinamento de equipes
Capacitação de produção, estoque e expedição em práticas de higiene e controle.
Como trabalhamos
Um método em seis etapas, com entrega clara em cada uma
Você sabe o que acontece, quando e o que recebe ao final de cada fase.
- 01
Diagnóstico inicial
Conversa técnica para entender a operação, o porte e a urgência.
- 02
Auditoria no local
Visita com checklist baseado na legislação aplicável ao seu segmento.
- 03
Relatório de não conformidades
Achados classificados por risco, com evidências e prioridades.
- 04
Plano de ação e documentos
Plano de correção e elaboração de Manual de Boas Práticas e POPs, quando necessário.
- 05
Treinamento da equipe
Capacitação prática para que o padrão seja mantido no dia a dia.
- 06
Acompanhamento
Reavaliação para confirmar a implantação e manter a conformidade.
Situações que atendemos
O que costumamos resolver em indústrias e distribuidores
Cenários típicos do segmento. Não são casos de clientes específicos.
Fornecedor que precisa atender a auditoria de cliente
Preparação documental e de processo para auditorias exigidas por compradores.
Lançamento ou mudança de produto
Revisão de rótulo e tabela nutricional antes da produção em escala.
Depósito ou centro de distribuição
Avaliação de armazenamento, rastreabilidade e controle de temperatura.
Referencial normativo
Trabalho ancorado na legislação sanitária
Referências que orientam as nossas auditorias neste segmento. A aplicação ao seu caso depende do tipo de estabelecimento e da licença local.
Portaria SVS/MS 326/1997 e RDC 275/2002
Boas Práticas de Fabricação e POPs em estabelecimentos produtores e industrializadores.
RDC 727/2022 e RDC 429/2020
Rotulagem de alimentos embalados e rotulagem nutricional.
Lei 6.437/1977
Infrações sanitárias e penalidades.
Normas da Vigilância Sanitária
Licenciamento e requisitos do órgão competente para a sua atividade.
Perguntas frequentes
Dúvidas técnicas, respondidas
Vocês atendem indústrias de qualquer porte?
Atendemos operações de diferentes portes. O escopo e a profundidade do trabalho são definidos após o diagnóstico inicial.
A Vallorus emite certificação?
Não. Somos consultoria e auditoria independente de preparação. Certificações são emitidas por organismos certificadores específicos.
Fazem apoio para auditorias de clientes e redes varejistas?
Sim. Avaliamos a sua conformidade em relação aos requisitos aplicáveis e organizamos documentação e processos.
Distribuidores também precisam de BPF?
Sim. Armazenamento, transporte e manipulação de alimentos estão sujeitos às exigências sanitárias aplicáveis a cada atividade.
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