Auditoria sanitária preventiva, antes da fiscalização.
Uma equipe técnica avalia a sua operação no local, aponta o que foge da legislação e entrega um plano de correção priorizado por risco.
- Base na legislação ANVISA e Vigilância Sanitária
- Equipe multidisciplinar
- Atuação no Rio de Janeiro
Base na legislação ANVISA e Vigilância Sanitária
Relatório de auditoriaCozinha central
Itens avaliados: 4 · Ação: 2
- Higiene e saúde dos manipuladoresConforme
- Controle de tempo e temperaturaAção em 7 dias
- Armazenamento e validadeConforme
- Manual de Boas Práticas e POPsPendente
Para quem é
Quando este serviço faz sentido
- Quem quer chegar preparado a uma inspeção da Vigilância Sanitária
- Estabelecimentos notificados ou autuados que precisam de um plano de adequação
- Operações novas, em expansão ou com mais de uma unidade
- Escolas e empresas que terceirizam a cozinha e querem conferir o serviço
Entregas
O que você recebe
Visita técnica com checklist
Avaliação de instalações, higiene, fluxo, temperatura, armazenamento, controle de pragas, água e documentação.
Relatório de não conformidades
Achados descritos com evidências e classificados por nível de risco.
Plano de ação priorizado
O que corrigir primeiro, com responsáveis e prazos sugeridos.
Reunião de devolutiva
Apresentação dos resultados à gestão, com espaço para dúvidas.
Como funciona
Etapas do serviço
Alinhamento do escopo
Definimos o que será avaliado, o local, a data e quem acompanha a visita.
Visita e coleta de evidências
Percorremos a operação conforme o checklist aplicável ao seu segmento.
Relatório e plano de ação
Consolidamos os achados e priorizamos as correções.
Devolutiva e reavaliação
Apresentamos o resultado e, se contratado, voltamos para confirmar as correções.
Referencial normativo
Trabalho ancorado na legislação sanitária
Referências que orientam as nossas auditorias neste segmento. A aplicação ao seu caso depende do tipo de estabelecimento e da licença local.
RDC 216/2004 (ANVISA)
Serviços de alimentação.
Lei 6.437/1977
Infrações sanitárias e penalidades.
Normas da Vigilância Sanitária municipal
Requisitos locais de licenciamento e inspeção.
Atendemos estes segmentos
Perguntas frequentes
Dúvidas técnicas, respondidas
A auditoria substitui a inspeção da Vigilância Sanitária?
Não. A auditoria é preventiva e independente. Ela prepara a sua operação, mas não tem efeito oficial nem garante o resultado de uma inspeção.
Quanto tempo dura a visita?
Depende do porte e da complexidade da operação. Definimos a duração no alinhamento do escopo.
Posso contratar a auditoria e depois a implantação das correções?
Sim. Muitos clientes começam pelo diagnóstico e, com o relatório em mãos, contratam a elaboração de documentos e treinamentos.
Vocês auditam cozinhas terceirizadas?
Sim. É comum escolas e empresas pedirem uma avaliação independente da empresa contratada.
Triagem rápida
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- Resposta em horário comercial
- Conversa técnica para entender a sua operação
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