Uma equipe técnica que conhece a cozinha por dentro.
A Vallorus reúne nutricionistas, engenheiros de alimentos e especialistas técnicos com experiência prática de campo para apoiar a gestão da segurança dos alimentos.
- Base na legislação ANVISA e Vigilância Sanitária
- Equipe multidisciplinar
- Atuação no Rio de Janeiro
Base na legislação ANVISA e Vigilância Sanitária
Relatório de auditoriaCozinha central
Itens avaliados: 4 · Ação: 2
- Higiene e saúde dos manipuladoresConforme
- Controle de tempo e temperaturaAção em 7 dias
- Armazenamento e validadeConforme
- Manual de Boas Práticas e POPsPendente
Corpo técnico
Competências que se complementam
Cada projeto combina as áreas necessárias ao seu caso. Em respeito aos códigos de ética profissionais, a comunicação da Vallorus apresenta a equipe de forma institucional.
Nutrição
Responsável por cardápios, adequação nutricional, alergênicos e a interface com a alimentação coletiva.
Engenharia de alimentos
Cuida de processos, Boas Práticas de Fabricação, controle de qualidade e rotulagem.
Especialistas técnicos de campo
Profissionais com vivência em cozinhas, escolas, eventos e indústrias, que conduzem auditorias e treinamentos.
Princípios
Como trabalhamos com cada cliente
Rigor técnico
Cada recomendação parte da legislação aplicável e da observação direta da operação.
Linguagem clara
Relatórios e orientações que a gestão e a equipe entendem e conseguem executar.
Independência
O relatório aponta o que precisa ser corrigido, sem eufemismos.
Sigilo
As informações da sua operação são tratadas com confidencialidade.
Como trabalhamos
Um método em seis etapas, com entrega clara em cada uma
Você sabe o que acontece, quando e o que recebe ao final de cada fase.
- 01
Diagnóstico inicial
Conversa técnica para entender a operação, o porte e a urgência.
- 02
Auditoria no local
Visita com checklist baseado na legislação aplicável ao seu segmento.
- 03
Relatório de não conformidades
Achados classificados por risco, com evidências e prioridades.
- 04
Plano de ação e documentos
Plano de correção e elaboração de Manual de Boas Práticas e POPs, quando necessário.
- 05
Treinamento da equipe
Capacitação prática para que o padrão seja mantido no dia a dia.
- 06
Acompanhamento
Reavaliação para confirmar a implantação e manter a conformidade.
Triagem rápida
Solicite um diagnóstico técnico
Em menos de um minuto você nos conta o essencial. Um consultor retorna pelo WhatsApp.
- Resposta em horário comercial
- Conversa técnica para entender a sua operação
- Seus dados são usados só para este contato
Saiba onde sua operação está hoje.
Solicite um diagnóstico técnico. Nossa equipe retorna em horário comercial.